Questa massa elaborata con cacao del Ghana, caratterizzato dal suo sapore intenso e da un colore scuro.

Particolarmente indicata per potenziare il sapore del cacao in tutti i tipi di lavorazione.

La tostatura delicata e tradizionale sprigiona l’aroma originale ed intenso di queste fave di cacao Forastero che, unito alla vaniglia Bourbon pura, caratterizza l’intensità e la finezza del Sao Palme.

Scopri la potente copertura di cioccolato fondente al 60%, le delicate note lattiginose della copertura al latte al 36% ed i lievi accenni di miele e caramello del cioccolato bianco, 30% di burro di cacao.

Questa collezione è un diletto per i professionisti entusiasti della pasticceria per creazione dolci deliziose con alte prestazioni.